Из свежих кабачков можно готовить оладушки, запеканки, рагу. Но, когда приходит зима, свежие кабачки не так просто найти. Тут на выход придут заготовки, которые Вы сделаете по нашим рецептам на зиму.



Если Вы хотите сделать вкусную заготовку на зиму из кабачков, возьмите помидоры – 1,5 кг, лук репчатый – 500 г, кабачки – 1 кг, чеснок – 300 г, сахар песок – 50 г, соль пищевая – 40 г, масло растительное – 75 г и перец горький – 0,5 шт.
Все овощи чистим, режем, тушим вместе в кастрюле и после закатываем в банки. Банки ставим вверх дном и укутываем полотенцем. Спустя сутки, когда банки остынут, переносим их в подвал для хранения.

Для заготовок на зиму мы также рекомендуем рецепт ещё одного салата. Для его приготовления просто возьмите: перец болгарский сладкий или морковь – 1 кг, кабачки цукини или белоплодные – 10 кг, укроп, уксус столовый – 300 мл, чеснок – 3-4 головки среднего размера, сахар-песок – 2 стакана, масло подсолнечное – 2 стакана, соль – 5-6 ст.л., лавровый лист и перец черный горошком.

Все плоды моем, очищаем от кожицы и нарезаем кружками. Далее перчинки разрезаем, вычищаем семена, отрезаем плодоножки. Их нужно резать кружочками, а чеснок пропустить через пресс. Соединяем все подготовленные овощи в тазу и добавляем специи, а также соль, сахар, масло и уксус.



После чего всё нужно оставить мариноваться на 1-2 часа для маринования. Далее ставим салат на плиту, доводим до кипения и варим 15 минут. После чего всё следует разложить по чистым, стерилизованным банкам и закатать металлическими крышками.

Следите за нашими публикациями в Твиттере ВКонтакте Фейсбуке. Теги: кабачки, заготовки на зиму, салат