Заготовка зеленых помидор на зиму

Рецептов заготовки зеленых томатов на зиму существует немного, из имеющихся – икра, закуска, консервирование.

Заготовка зеленых помидор на зиму


Для заготовки зеленых помидоров на зиму в виде икры возьмите 3 кг зеленых помидоров,1 кг репчатого лука, 1 кг моркови и 6 шт. болгарского перца.
Для заливки Вам понадобиться 500 мл растительного масла, 1 ст. сахара, 3 ст. ложки соли и 9% уксус (1ч. ложка на литровую банку).

Перед приготовлением икры из зеленых помидоров все овощи промойте, лук и морковь очистите, у перца удалите плодоножки и сердцевину. Прокрутите подготовленные овощи на мясорубке. Переложите в эмалированную кастрюлю, добавьте масло, соль, сахар, перемешайте и оставьте на 6 часов. После того как овощи настоятся, проварите их 40 минут и разложите готовую икру по стерильным банкам. Добавьте уксус и закатайте.

Если Вы хотите зафаршировать зеленые помидоры чесноком, то Вам понадобится (на 3 банки по 3л): 1л воды, 1 стакан сахара, ½ стакана уксуса 9%, 1 ст.л. соли с горкой, укроп, петрушка, хрен, зеленые помидоры, чеснок.
Далее, в нескольких местах на томатах сделайте надрезы при помощи ножа, вставьте в надрезы нарезанный тонкими пластиками чеснок. Также помидоры можно разрезать пополам или на четвертинки, если они крупные.

Заготовка зеленых помидор на зиму


После этого, просто разложите фаршированные чесноком томаты по банкам, залейте горячим рассолом и стерилизуйте в емкости с водой 10-15 с момента, когда она закипит Далее укупорьте всё стерильными крышками, переверните вверх дном и так оставьте до остывания.

Вообще, на просторах интернета можно найти огромное множество рецептов заготовки зелёных помидоров на зиму, но какой использовать, выбирать только Вам.

Поделитесь своим опытом и полезными советами по теме: Заготовка зеленых помидор на зиму.

Следите за нашими публикациями в Твиттере ВКонтакте Фейсбуке. Теги: зеленые помидоры, заготовка, помидоры, овощи

Отзывы к статье Заготовка зеленых помидор на зиму

Оставить отзыв

Введите два слова, показанных на изображении:*