Клубника очень капризная ягода и заморозке сложно поддается. Но мы Вам расскажем, как лучше её сохранить на зиму.



Для начала следует выбрать правильную клубнику. Ягода должна быть спелой, плотной, сухой и с темной мякотью. Не берите переспелую клубнику.
Ягоду огородную можно не мыть, а вот базарную, желательно промыть в прохладной воде. Далее аккуратно возьмите их в руки и дайте воде стечь. Теперь разложите клубнику в один слой сушиться. Очень важно: ягода должна полностью просохнуть. Плодоножки не удаляйте, иначе клубника пустит сок через эти места.

Теперь подготовьте посуду для хранения клубники зимой. Для этого подойдут сухие одноразовые контейнеры или обычные пластиковые бутылки, где предварительно обрезано горлышко.
Некоторые хозяйки используют для хранения полиэтиленовые пакеты.

Лучше всего сразу поделить всё на небольшие порции, по тому, как далее Вы будете ягоду замораживать, а повторной заморозки она не переносит. Рассчитывайте порции так, чтобы за раз Вы использовали её всю: для готовки или еды. Ягоду следует укладывать в 1-2 слоя, если это будут контейнеры.
После того, как всё сделано, можно уложить клубнику в морозилку на сутки. По прошествии этого времени, ягоду нужно пересыпать в картонную коробку или пластиковую тару. И только потом следует убрать клубнику на длительное хранение в морозильную камеру.

Предварительно клубнику можно заморозить и с сахаром. Для этого Вам понадобиться 1 кг ягоды и 300 г сахарного песка. Если песка нет в наличии, просто смелите обычный в пудру.



Для хранения клубники с сахаром нужно удалить чашелистики, выложить в пластиковый таз слоями. Каждый слой необходимо присыпать сахаром и поставить на 2-3 часа в холодильник на плюсовую температуру.
Так, клубника даст сок и уже после этого, ягоду вновь перекладываем, но уже в другой контейнер и заливаем соком, что вышел. Далее просто помещаем всё плотно в морозильную камеру для длительного хранения.

Следите за нашими публикациями в Твиттере ВКонтакте Фейсбуке. Теги: зима, клубника, ягода, хранение